Bienfaits du jus de navet

Les bienfaits du jus de navet : partenaire des cures détox

Le navet est l’un de ces légumes discrets, auquel nous sommes fidèles pour agrémenter nos potages. Mais, hormis le potage et le pot au feu, nous négligeons souvent les bienfaits du navet. Or, le navet regorge de qualités nutritionnelles et comporte de nombreux effets positifs pour la santé. Il existe une multitude de recettes pour manger ce légume à la saveur douce et discrète. C’est notamment un légume qui peut se déguster cru, assaisonné de vinaigre balsamique par exemple. Quant au jus de navet, vous découvrirez grâce à nos recettes en fin d’article qu’il peut se révéler délicieux.

Description du navet

Plante herbacée, le navet est cultivé pour sa racine de forme soit ronde soit allongée, selon les variétés. Et ce ne sont pas les variétés qui manquent, puisqu’on en dénombre 150 en Europe.

La variété de navet sur laquelle nous allons nous pencher est la plus répandue. Il s’agit du navet blanc au col rosé. Ce col doit sa couleur à son exposition au soleil.

Il est connu en Europe depuis la Préhistoire et est consommé régulièrement depuis. Et bien qu’il ait longtemps souffert de la concurrence de la pomme de terre, il n’a jamais quitté les étals des marchés, tant le cuisiner est simple.

Les valeurs nutritionnelles du navet

La principale qualité du navet, c’est son faible apport énergétique qui en fait un légume de choix pour les régimes. Néanmoins, il recèle bien d’autres qualités.

Voici la composition nutritionnelle du navet, pour 100 gr [https://informationsnutritionnelles.fr/navet].

  • Energie = 21,4 kcal (soit 1% des Apports Journaliers Recommandés)
  • Protéines = 0,71 gr (soit 1% des AJR)
  • Glucides = 3,1 gr (soit 1% des AJR)
  • Lipides = 0,2 gr (soit 0% des AJR)
  • Sodium = 11,3 mg (soit 0% des AJR)
  • Magnésium = 8,68 mg (soit 2% des AJR)
  • Phosphore = 26 mg (soit 4% des AJR)
  • Potassium = 235 mg (soit 12% des AJR)
  • Calcium = 37,7 mg (soit 5% des AJR)
  • Manganèse = 0,108 mg (soit 5% des AJR)
  • Fer = 0,123 mg (soit 1% des AJR)
  • Cuivre = 0,0421 mg (soit 4% des AJR)
  • Sélénium = 1 µg (soit 2% des AJR)
  • Iode = 0,5 µg (soit 0% des AJR)
  • Zinc = 0,103 mg (soit 1% des AJR)
  • Vitamine A = 50 µg (soit 6% des AJR)
  • Vitamine E = 0,1 mg (soit 1% des AJR)
  • Vitamine C = 7,8 mg (soit 10% des AJR)
  • Vitamine B9 (acide folique) = 8,5 µg (soit 4% des AJR)
  • Vitamine B6 (pyridoxine) = 0,06 mg (soit 4% des AJR)

Les bienfaits du navet sur votre santé

La richesse en nutriment du navet en fait un légume idéal pour pallier certaines carences en minéraux. Ces apports permettent de soulager quelques maux, voire de lutter contre certaines maladies.

Le navet et ses bienfaits sur la santé

Le navet et ses bienfaits contre les problèmes intestinaux

Le bulbe et les feuilles des navets sont riches en fibres. Il a été démontré par de nombreuses études que les régimes riches en fibres diminuent les problèmes intestinaux. Le cancer colorectal et la diverticulite font partie de ces maux que le navet peut aider à soulager. En effet, les fibres présentes dans le navet absorbent l’eau du colon et facilitent l’évacuation des selles. C’est une des raisons qui permet de réduire la fréquence des poussées de diverticulite. De la même façon, les fibres réduisent la pression et l’inflammation dans le côlon.

Diminution de la pression artérielle

Selon une étude de 2013 publiée dans le British Journal of Clinical Pharmacology(1), les nitrates alimentaires contenus dans certains aliments, tels que les navets et le chou vert, peuvent avoir de nombreux avantages vasculaires. Parmi eux, celui de la diminution de la pression artérielle. Il en est de même pour l’inhibition de l’agrégation plaquettaire et la préservation ou l’amélioration du dysfonctionnement endothélial.

Par ailleurs, le potassium contenu dans les navets contribue lui aussi à réduire la pression artérielle. En effet, il chasse le sodium hors du corps en dilatant les artères.

Le jus de navet : un atout contre le cancer

C’est à partir des années 1980 qu’on a commencé à relever les actions des légumes tels que les navets ou les crucifères sur la réduction du risque de cancer. Plus récemment, des études ont mis l’accent sur le rôle du composé de sulforaphane. C’est cet élément qui confère un goût amer à certains légumes crucifères. C’est aussi ce composé qui feraient des légumes un excellent outil contre certains types de cancer. Des études ont révélé des résultats prometteurs sur la capacité du sulforaphane à retarder ou à empêcher le cancer. Cette efficacité a été observée avec plusieurs types de cancers, notamment les cancers du mélanome, de l’œsophage, de la prostate et du pancréas. Les aliments contenant du sulforaphane pourraient devenir partie intégrante des traitements du cancer dans le futur.

Pour en savoir plus sur les jus de fruits et légumes qui vous aideront à lutter contre le cancer, vous pouvez consulter notre article sur comment les jus de légumes améliorent votre quotidien avant pendant et après la chimiothérapie.

Pour vos régimes, adoptez le navet

Encore une fois, les fibres sont au cœur des bienfaits du navet. Lors de suivi de régime, il est important de ressentir rapidement une sensation de satiété. La teneur en fibre du navet permet d’obtenir cette sensation. Et le peu de calories garantit une prise de poids limitée, voire inexistante. Manger des repas riches en fibres aide aussi à maintenir une glycémie stable.

Les jus de navet à l'extracteur de jus

De la même façon, les fibres permettent de lutter contre la constipation et donc de conserver un tube digestif sain. Un bon transit est la garantie d’éliminer efficacement les toxines. Un système immunitaire renforcé et une maîtrise de l’inflammation sont deux effets des fibres. En découle naturellement une action positive sur le risque de cancers, de maladies cardio vasculaires, le diabète et même l’obésité.

Nos recettes de jus de navet

Du fait de sa saveur douce, le navet est un légume facile à intégrer dans vos jus. Que ce soit en hiver ou en été, il se marie avec beaucoup de légumes et fruits différents. N’hésitez donc pas à tester vos propres recettes.

Jus vert de navet

Ingrédients

Pour 2 grands verres

  • 1 gros navet (ou 2-3 petits si vous voulez miser sur la douceur du navet)
  • 1 pêche
  • ½ concombre
  • 2 poignées d’épinards
  • ¼ de melon, épépiné
  • 1 grosse carotte

Instructions

Ne pelez vos légumes que si vous ignorez leur provenance. Si vous êtes certains de leur qualité de légumes et fruits bio, contentez-vous de les laver soigneusement avant de les insérer les uns après les autres dans votre extracteur.

Astuce : alternez des morceaux de carottes avec les autres légumes et fruits. L’évacuation des déchets se fera mieux. N’oubliez pas de couper la carotte dans le sens de la longueur, même avec une grosse goulotte.

Jus de navet mentholé

Ingrédients

Pour Deux grands verres

  • 1 bol de navets
  • 1 bol de chou vert
  • 2 carottes
  • 1 pomme
  • 1 poignée de feuilles de menthe

Instructions

Lavez bien vos légumes et fruits en ne conservant la peau que si vous connaissez la provenance de vos légumes bio. Retirez les pépins de la pomme. Passez l’ensemble des légumes au fur et à mesure.

Astuce : vous pouvez remplacer le chou vert par du brocoli ou de chou kale.

(1) source : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22882425

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.